Questions fréquentes café de spécialité B2B

Vous vous posez des questions avant de proposer du café de spécialité dans votre établissement ? Voici les réponses à celles que les professionnels du Grand Ouest nous posent le plus souvent. Si la vôtre n'y figure pas, écrivez-nous, nous y répondrons avec plaisir.

Quelle différence entre café de spécialité et café classique pour mon établissement ?

Le café de spécialité est cultivé, récolté et torréfié avec une exigence bien plus élevée qu'un café industriel, et cela se ressent directement dans la tasse : plus d'arômes, plus de douceur, moins d'amertume. Pour votre établissement, c'est une façon simple de vous démarquer et de fidéliser une clientèle de plus en plus attentive à ce qu'elle boit. C'est aussi un café tracé, dont on connaît l'origine et le producteur.

Combien coûte du café de spécialité au kilo pour un professionnel ?

Le prix dépend de l'origine, de la qualité et des volumes commandés, mais la plupart de nos cafés en grains pour les professionnels se situent dans une fourchette d'environ 20 à 45 euros le kilo. Rapporté à la tasse, l'écart avec un café classique reste modéré, souvent quelques centimes, pour une qualité sans comparaison. Nous établissons toujours un devis personnalisé selon votre consommation réelle.

Faut-il une machine spéciale pour servir du café de spécialité ?

Non, une bonne machine professionnelle classique suffit, à condition qu'elle soit bien réglée et accompagnée d'un moulin de qualité. Le moulin est souvent l'élément le plus déterminant, car c'est lui qui assure la régularité de l'extraction. Si vous le souhaitez, nous vous conseillons sur le matériel le plus adapté à votre volume et à votre budget.

Proposez-vous une formation pour mon équipe ?

Oui, la formation fait pleinement partie de notre accompagnement. Nous formons vos équipes aux bons gestes du café, aux réglages de la machine et au latte art, pour qu'elles gagnent en aisance et en régularité. L'objectif est simple : que chaque tasse servie soit à la hauteur, même un jour de forte affluence.

Quelle est votre zone de livraison ?

Nous livrons principalement la Vendée et l'ensemble du Grand Ouest, autour de notre base de Saint-Gilles-Croix-de-Vie. Si vous êtes un peu en dehors de cette zone, contactez-nous tout de même, nous trouvons souvent une solution. C'est justement notre proximité qui nous permet d'être réactifs et présents à vos côtés.

Comment se passe l'approvisionnement ?

Nous mettons en place un réapprovisionnement régulier, calé sur votre rythme de consommation, pour que vous ne soyez jamais en rupture et que votre café reste toujours frais. Vous pouvez ajuster les quantités et la fréquence au fil des saisons et de votre activité. Tout se gère simplement, en lien direct avec nous.

Quelle quantité minimum pour démarrer ?

Nous nous adaptons à la taille de votre établissement, du petit café de quartier à l'hôtel au gros volume. Il n'y a pas de commande minimum décourageante : on démarre à votre échelle, puis on ajuste ensemble une fois votre rythme trouvé. Le plus simple est d'en parler, nous construirons une formule à votre mesure.

Une autre question ? Écrivez-nous à leo@mates.fr ou appelez le 06 45 63 13 28, nous serons ravis d'échanger sur votre projet.